Gegratineerde stamppot met spruiten en prei

Bereiden

1. Kook de aardappelstukjes ongeveer 10 minuten in iets gezouten water. Voeg dan de hele spruiten, de prei en de knoflook toe. Laat aardappels en groenten nog eens circa 5 minuten zachtjes koken.
2. Controleer of de aardappels gaar zijn. Giet aardappels en groenten af. Laat alles nog even droogstomen.
3. Schep voorzichtig de olijfolie door het mengsel. De aardappelstukjes moeten heel blijven. Schep de 'stamppot' in een voorverwarmde schaal en strooi er royaal versgemalen peper over.
4. Bestrooi de stamppot met de geraspte kaas en zet de schaal enkele minuten onder de ovengrill. Dien op zodra de kaas gesmolten is en bubbelt.

Wijnadvies

Zoek een lichte fruitige rode wijn, bijvoorbeeld een Beaujolais (14-15°C) of juist een witte wijn: een Zuid-Afrikaanse Chenin (Steen) of een Italiaanse Soave (7-9°C).

Voedingswaarde per 100 gram