Garnalen in pikante roomsaus

Bereiden

1. Giet het tomatenroommengsel over de garnalen. Zet de schaal circa een uur in de voorverwarmde oven.
2. Verwarm de oven voor op 220ºC. Ontvel de trostomaten door ze kruislings in te snijden en in heet water te dompelen. Snijd de ontvelde tomaten in kleine stukjes. Schep de stukjes tomaat in een kom, meng er eerst de sambal door en vervolgens de room.
3. Plet de teentjes knoflook. Verhit de olie of boter in een grote aardewerken schaal en bak hierin samen met de geplette teentjes knoflook de garnalen. Voeg zout naar smaak toe en doe er de Provençaalse kruiden bij.
4. Serveer dit gerecht met pasta. Bij voorkeur schelpjespasta want daar gaat de saus lekker inzitten, en geef er een gemengde salade van eikenbladsla en rucola bij met een vinaigrette van olijfolie en citroensap.

Tip

Omdat de garnalen nog van hun staartjes moeten worden ontdaan, is het wel zo prettig vingerbakjes op tafel te zetten. Doe er eventueel een schijfje citroen bij.Hoewel in dit gerecht sambal naar eigen keuze kan worden toegevoegd, doet met name sambal djuru

Variatie

In plaats van zoetwatergarnalen kunnen voor dit gerecht ook 'gewone' grote, ongepelde garnalen uit de diepvries worden gebruikt of stevige witvisfilet. Verkort dan de oventijd tot circa 35 minuten.

Voedingswaarde per 100 gram