Carpaccio van rosbief

Bereiden

1. Rooster de pijnboompitten in een koekenpan in enkele druppels olijfolie lichtbruin. Schep ze uit de pan.
2. Verdeel de sla over de borden. Leg er de plakjes rosbief bovenop. Besprenkel met olijfolie en citroensap.
3. Garneer met feta, pijnboompitten en uit het bakje geknipte tuinkers.

Variatie

Vervang de feta door blokjes mozzarella. Besprenkel de mozzarella met een beetje balsamicoazijn of groene pesto. Serveersuggestie: Eet hier warme pistolets of maïsbroodjes bij.

Wijnadvies

Verrassend lekker en een tikkeltje gedurfd: een fino sherry uit een normaal wijnglas! Ook lekker met een pittig Vlaams bruin biertje of een frisse chardonnaywijn.

Voedingswaarde per 100 gram