Bladerdeegpizza

Bereiden

1. Laat de gewassen spinazie met aanhangend vocht circa 3 minuten slinken in een pan, giet af en druk er zoveel mogelijk vocht uit. Bestrooi met wat nootmuskaat.
2. Leg de plakjes bladerdeeg op elkaar en rol ze op een met bloem bestrooid werkvlak uit tot een lap van circa 15x15 cm. Leg de deegplak op de bakplaat.
3. Kerf het deeg met de botte kant van een mes 1 cm langs de rand in zonder het door te snijden, zodat de rand omhoog kan komen. Prik het middenstuk in met een vork.
4. Verwarm de oven voor op 220°C.
5. Verdeel de spinazie over het deeg en laat de rand vrij. Verdeel er de tomaat over. Bestrooi met wat zout en peper.
6. Zet de pizza in de voorverwarmde oven en bak in circa 15 minuten goudbruin. Bestrooi halverwege de baktijd met de geraspte kaas.

Tip

Bak, terwijl de pizza in de oven staat, een ei en schep dat op de pizza.

Wijnadvies

Tal van eenvoudige rode wijnen zoeken hier aansluiting. Chianti bijvoorbeeld, of wijnen als Valpolicella, Bordeaux, Côtes du Rhône (16-18°C)

Voedingswaarde per 100 gram