Zalmfilet met sinaasappel

Bereiden

1. Verwarm de oven voor op 175 graden. Bekleed een bakplaat met bakpapier. Dep de zalm droog.
2. Boen de sinaasappel goed schoon met water en rasp de schil van 1 sinaasappel. Hak de knoflook fijn.
3. Meng de sinaasappelrasp met de honing en knoflook en breng op smaak met zout en peper. Meng met 3 el olijfolie.
4. Leg de zalm op de bakplaat en giet het mengsel erover.
5. Snijd de sinaasappel in dunne plakjes en verdeel deze over de zalm. Bak in ongeveer 15 minuten gaar.
6. Hak de peterselie fijn en leg op een bord wat rucola. Leg de zalm voorzichtig op het bedje van rucola. En garneer de zalm met de sinaasappel rasp en de peterselie.

Wijnadvies

Bij de zalmfilet met sinaasappel past een romige en tropische witte wijn zoals de Danie de Wet Chardonnay Barrel Reserve.