Salade Pasta Penne met pesto

Bereiden

1. Breng een pan water aan de kook en kook de pasta in 11 minuten 'al dente'.
2. Giet de pasta af en spoel koud onder de kraan. Laat goed uitlekken.
3. Halveer de cherrytomaten en mozzarella.
4. Rooster de pijnboompitten in een koekenpan (zonder olijfolie of boter).
5. Meng de pasta met de pesto en schep de tomaten, mozzarella en rucola erdoor.
6. Verdeel over de borden of een schaal en bestrooi met de pijnboompitten.

Tip

Serveer met 100g krokant gebakken parmaham.