Notenpraliné met pure chocolade

Bereiden

1. Smelt de chocolade au bain-marie in een kom boven een pan heet water tot de chocolade net vloeibaar is, maar nog kleine klontjes heeft.
2. Neem de kom van de pan en klop de chocolade met een garde door tot alles gelijkmatig is gesmolten.
3. Maal alle noten in een keukenmachine tot grove stukjes of hak grof met de hand en roer door de chocolade.
4. Giet het mengsel op de bakplaat. Strijk gelijkmatig uit, maar zorg ervoor dat de laag niet te dun wordt.
5. Meng de poedersuiker met de speculaaskruiden en cacao. Bestuif de praliné met een theezeefje met dit mengsel als de chocolade nog net niet hard is.
6. Laat nog 1 uur helemaal uitharden op een koele plaats en breek de praliné daarna in stukken.

Voedingswaarde per 100 gram