Garnalencocktail in een avocado

Bereiden

1. Halveer de avocado’s. Verwijder de pit en schep de rest van het vruchtvlees in een bakje. Zorg dat de lege avocado’s heel blijven.
2. Prak het vruchtvlees van de avocado’s. Maak aan met de mayonaise. Pers de helft van de citroen en meng ook door het avocadomengsel.
3. Roer de Hollandse garnalen erdoor en breng op smaak met zout en peper.
4. Schep het avocadomengsel nu in de halve avocado’s zodat je 4 gevulde bakjes hebt.
5. Bak de garnalen met wat olijfolie kort aan op hoog vuur. Zet de garnaal rechtop op het mengsel als garnering.
6. Snijd de andere helft van de citroen in dunne plakjes.
7. Garneer met wat tuinkers en dungesneden citroen partjes

Wijnadvies

Drink hierbij een lichte frisse wijn zoals een lichte chardonnay, Gruner Veltliner of sauvignon blanc zoals de Tunupa sauvignon chardonnay.