Chocolade-sinaasappeltaart

Voorbereiden

• Springvorm (24 cm)
• Verwarm de oven voor op 180 graden

Bereiden

1. Klop de eidooiers schuimig met 100 gram van de suiker. Klop de eiwitten in een andere kom stijf met de rest van de suiker.
2. Verwarm de boter en 50 gram chocolade samen tot beide gesmolten zijn. Laat niet te heet worden.
3. Zeef de cacao, koekkruiden en bloem boven de eidooiers en schep alles rustig door elkaar. Klop het chocolade-botermengsel erdoor tot alles goed is vermengd. Spatel de eiwitten er voorzichtig doorheen.
4. Giet het beslag in de springvorm en bak in circa 60 minuten gaar onder in de oven. Laat de taart afkoelen op een rooster.
5. Klop de mascarpone helemaal glad, voeg dan de Griekse yoghurt, sinaasappelrasp en de honing toe en klop het stevig door elkaar.
6. Snijd de sinaasappels in plakjes van een halve centimeter en verwijder de schil en het witte gedeelte.
7. Als de taart is afgekoeld snijd je deze door het midden, verdeel je de helft van het glazuur over de onderste laag en leg je de plakjes verse sinaasappel erop. Leg daarbovenop de bovenste laag van de cake en verdeel de rest van het glazuur over deze laag.
8. Voor de topping snijd je de sinaasappels in plakjes en snijd deze voor de helft in. Zet deze sierlijk bovenop de taart.
9. De chocoladekrullen maak je eenvoudig met een dunschiller. Neem de reep in je handen en schaaf met de dunschiller over de lange kant van de chocoladereep chocoladekrullen van de reep. De grootte en smaak van de reep maakt niet uit.